【青菜小豆腐的做法】“青菜小豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由嫩豆腐和绿叶蔬菜搭配而成，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
青菜小豆腐是用嫩豆腐与新鲜青菜（如小白菜、菠菜等）共同烹制而成的菜肴。其做法简单，不需要复杂的调味，主要依靠食材本身的鲜味和基础调料来提味。这道菜不仅保留了豆腐的滑嫩和青菜的清香，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的素食选择。
在制作过程中，关键点在于豆腐的处理和青菜的烹饪时间控制。豆腐需提前焯水去腥，青菜则需快速翻炒以保持脆嫩。整体操作流程较为轻松，适合厨房新手尝试。
二、青菜小豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 嫩豆腐300克、青菜200克（如小白菜、菠菜）、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽1勺、香油几滴 |
| 2. 豆腐处理 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用，可去除豆腥味并增加口感 |
| 3. 青菜处理 | 青菜洗净，撕成小片或切段，根据种类调整大小 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放少量油，加入蒜末爆香，再放入青菜翻炒至变色 |
| 5. 加入豆腐 | 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、生抽调味，最后撒上葱花，淋几滴香油增香 |
| 7. 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，装入盘中享用 |
三、营养价值简析
- 豆腐：富含植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于补充营养、促进骨骼健康。
- 青菜：提供丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
- 低脂低热量：整道菜几乎不含油脂，适合减肥人群或追求清淡饮食的人群。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青菜小豆腐”。无论是作为主食搭配，还是单独成菜，都能带来满满的满足感。