【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常食用。这道菜以青豆的清甜和虾仁的鲜嫩为主角，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青豆 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青豆提前焯水至半熟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
- 虾仁去壳去线，洗净备用，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
4. 加入青豆
- 将焯好水的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、白胡椒粉和料酒，继续翻炒1-2分钟，使味道融合。
- 炒至青豆和虾仁完全熟透，即可出锅。
三、小贴士
- 青豆可选用冷冻青豆，方便快捷，口感也较好。
- 虾仁若使用新鲜的，建议先用清水冲洗干净，去除腥味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁变老影响口感。
四、总结
青豆炒虾仁不仅操作简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素。适合忙碌的上班族或家庭主妇在短时间内完成的一道健康菜肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的青豆炒虾仁。
青豆炒虾仁的做法 表格如下：
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备青豆、虾仁、蒜、姜等材料 |
| 2 | 青豆焯水，虾仁腌制 |
| 3 | 热锅加油，爆香蒜姜 |
| 4 | 炒虾仁至变色 |
| 5 | 加入青豆翻炒 |
| 6 | 调味并炒至熟透 |
| 7 | 出锅装盘 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。