【青椒炒干豆腐的做法】青椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 干豆腐 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成条状；干豆腐切片或小块，放入水中稍微焯一下，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入干豆腐翻炒几下，加入生抽、老抽和少许盐调味。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，避免糊底。 |
| 5 | 待青椒变软，加入白胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、注意事项
- 干豆腐在炒之前焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感和颜色。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中可根据口味调整调料的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒炒干豆腐就完成了。这道菜不仅制作简便，还能满足日常饮食中的营养需求，非常适合家庭日常烹饪。