【青椒炒豇豆的家常做法】青椒炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，不仅色彩鲜艳、口感爽脆，而且营养丰富。这道菜在夏季尤为受欢迎，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 选用新鲜、颜色鲜亮的青椒 |
| 豇豆 | 300 | 建议选择嫩豇豆，口感更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可适量调整 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 15ml | 植物油或花生油均可 |
| 盐 | 3g | 根据口味增减 |
| 酱油 | 5ml | 提鲜用，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去蒂，切成条状；豇豆洗净后切段，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒豇豆
- 加入焯过水的豇豆，快速翻炒2-3分钟，使其保持脆嫩。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，约2分钟，使青椒稍微变软但仍保持脆感。
5. 调味收汁
- 加入盐、酱油和白胡椒粉，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 青椒富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 豇豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康 |
| 蛋白质 | 豇豆含少量植物蛋白，补充日常所需 |
| 抗氧化物质 | 青椒中的抗氧化成分有助于延缓衰老 |
四、小贴士
- 焯水时可在水中加少许盐，能保持豇豆的颜色更鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豇豆。既保留了食材的原味，又让整道菜更加健康美味。快来试试吧！