【青椒炒牛肉丝的家常做法】青椒炒牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味饭菜的人。
以下是对“青椒炒牛肉丝的家常做法”的详细总结与步骤整理：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒牛肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、青椒 |
| 口味 | 鲜香微辣 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成细丝；大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后下入牛肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜片和姜丝，加入青椒丝翻炒几下。 |
| 5 | 倒入之前炒好的牛肉丝，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腱子部位，口感更嫩。
- 青椒可选用颜色鲜艳的品种，如绿椒、红椒等，增加视觉效果。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒一点葱花增香。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免牛肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒炒牛肉丝。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试看吧！