【青椒腊肉的做法】青椒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了青椒的清香和腊肉的咸香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 青椒 | 200克 |
| 腊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切片，放入锅中稍微煎一下，去除多余油脂，提升香味。 |
| 2 | 青椒去籽切块，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入青椒块，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至青椒变软。 |
| 6 | 根据口味调整咸淡，出锅前可撒少许葱花增香。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制过程中加入少量白糖提鲜。
- 腊肉建议提前用水焯一下，去除部分盐分和杂质。
通过以上步骤，一道美味的青椒腊肉就完成了。不仅保留了腊肉的浓郁风味，还让青椒的清爽与之相得益彰，是夏日餐桌上的好选择。