【青椒木耳炒蛋的家常做法】青椒木耳炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了青椒的清香、木耳的爽脆和鸡蛋的鲜嫩，口感层次分明，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 150 | 建议选用颜色鲜艳的品种 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选 |
| 食用油 | 2大勺 | 植物油或猪油均可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽切丝，木耳泡发后洗净切片，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香，放入青椒翻炒几下。 |
| 3 | 加入木耳继续翻炒，炒至木耳变软。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上蔬菜。 |
| 5 | 根据口味加入盐、酱油调味，炒匀即可出锅。 |
三、营养价值
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；木耳含有丰富的胶质和微量元素，具有清肠排毒的作用；鸡蛋则是优质蛋白的重要来源。这道菜不仅味道好，还非常健康，适合早餐或晚餐搭配主食食用。
四、小贴士
- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。
- 鸡蛋在炒制时可加少许水或淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒木耳炒蛋了。无论是忙碌的工作日还是闲暇时光，这道菜都是不错的选择。