【青椒嫩豆腐怎么做】青椒嫩豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家详细总结青椒嫩豆腐的做法，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 青椒去籽，切成条状；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 5 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油和适量水或高汤，中小火煮2-3分钟。 |
| 7 | 待汤汁略微收干，尝味后调整咸淡，即可出锅。 |
三、小贴士
- 嫩豆腐容易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可在焯水时加少许盐。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量淀粉勾芡使汤汁更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒嫩豆腐了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！