【青椒肉丝打卤面的做法】青椒肉丝打卤面是一道色香味俱全的家常面食，做法简单，营养丰富，适合忙碌的日常或家庭聚餐。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 清水 | 300毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出沥干备用；青椒切丝，猪里脊切丝，葱姜蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加料酒去腥。 |
| 3 | 加入青椒丝继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后转小火炖煮5分钟，使味道融合。 |
| 5 | 若喜欢汤汁浓稠，可加入水淀粉勾芡，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后加入一个鸡蛋液，轻轻搅动成蛋花，关火。 |
| 7 | 将煮好的面条放入碗中，浇上打卤，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 肉丝可以用瘦肉或肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为其他蔬菜如胡萝卜、香菇等。
- 打卤时可以根据喜好加入一些豆制品如豆腐干，增加口感层次。
- 若想让面更劲道，可在煮面时加入少许盐。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的青椒肉丝打卤面，既满足味蕾又健康营养，非常适合日常饮食搭配。