【青汁青团的做法】青团是传统节日食品，尤其在清明节期间非常受欢迎。而“青汁青团”则是将传统的糯米团子与绿色蔬菜汁结合，不仅颜色清新，还增添了营养和健康元素。下面将详细介绍制作青汁青团的步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的粘性和弹性 |
| 青汁（艾草/菠菜） | 100ml | 可根据个人口味调整比例 |
| 红糖/白糖 | 50克 | 根据甜度需求调整 |
| 水 | 适量 | 用于调和面糊 |
| 植物油（可选） | 1小勺 | 增加成品光泽和柔软度 |
二、制作步骤
1. 处理青汁
- 使用新鲜艾草或菠菜榨汁，过滤后备用。若使用市售青汁，确保无添加糖分过高。
2. 混合粉类
- 将糯米粉和粘米粉放入大碗中，加入青汁，搅拌均匀，形成面糊状。
3. 调味
- 加入红糖或白糖，继续搅拌至材料充分融合，面糊质地细腻不结块。
4. 蒸制面团
- 将面糊倒入铺好油纸的蒸笼中，水开后大火蒸约20-30分钟，直到表面光滑不黏手。
5. 冷却与包馅
- 蒸好的青团稍微冷却后，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼，包入豆沙、芝麻等馅料。
6. 二次蒸制
- 包好馅的青团再次放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可出锅。
三、注意事项
- 青汁的量会影响面团的软硬度，可根据实际调整。
- 若青汁过于浓稠，可适当加水稀释。
- 青团不宜长时间放置，建议当天食用。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 糯米粉、粘米粉、青汁、红糖、水、植物油 |
| 青汁处理 | 新鲜艾草/菠菜榨汁，过滤后使用 |
| 面糊调制 | 混合粉类与青汁，加入糖，搅拌至顺滑 |
| 蒸制面团 | 蒸20-30分钟，至表面光滑 |
| 包馅成型 | 冷却后分剂，包入豆沙或芝麻等馅料 |
| 最终蒸制 | 包好后再次蒸10分钟，保持口感柔软 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康又美味的青汁青团。不仅保留了传统风味，还增加了绿色植物的营养成分，适合全家人享用。