【什么茶叫红茶】红茶，是六大茶类之一，属于全发酵茶。虽然名字中带有“红”字，但红茶的茶汤并不一定都是红色，而是因为其茶叶在制作过程中经过了充分的发酵，导致叶色变红、茶汤呈红褐色或橙红色。红茶因其醇厚的口感和丰富的香气，深受全球茶友的喜爱。
一、红茶的基本定义
红茶，又称红茶叶，是以茶树的新鲜嫩芽或嫩叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的一种茶叶。其核心工艺在于“发酵”，即通过酶的作用使茶叶中的多酚类物质氧化，形成红茶特有的色泽、香气和滋味。
二、红茶的分类
根据产地、制作工艺和外形特点，红茶可以分为以下几大类：
| 分类 | 产地 | 特点 | 常见品种 |
| 小种红茶 | 福建武夷山 | 滇红风味，有松烟香 | 正山小种 |
| 红碎茶 | 云南、广东等地 | 颗粒状，适合调饮 | 云南红碎茶 |
| 工夫红茶 | 云南、四川、福建 | 条索紧细，香气高长 | 金骏眉、滇红 |
| 红茶（工夫） | 安徽、江西 | 叶片肥壮，汤色红艳 | 祁门红茶 |
| 花茶 | 各地 | 加入花香，如茉莉花茶 | 茉莉花茶 |
三、红茶的特点
1. 颜色：干茶呈乌润或红褐色，茶汤呈红褐色或橙红色。
2. 香气：具有甜香、果香、蜜香或烟熏香等不同风格。
3. 滋味：醇厚、甘滑、回甘明显，部分品种带有一定的“喉韵”。
4. 耐泡度：一般可冲泡5-7次，品质好的红茶更耐泡。
四、红茶的饮用方式
红茶既可以单独冲泡饮用，也可以加入牛奶、糖、柠檬等调制成多种饮品，如英式红茶、奶茶、柠檬红茶等。不同国家和地区对红茶的饮用方式也有所不同。
五、红茶与黑茶的区别
虽然两者名称中都有“红”字，但红茶与黑茶是两种不同的茶类：
| 项目 | 红茶 | 黑茶 |
| 发酵程度 | 全发酵 | 后发酵 |
| 茶汤颜色 | 红褐色 | 深红或褐红 |
| 制作工艺 | 萎凋、揉捻、发酵、干燥 | 杀青、揉捻、渥堆、干燥 |
| 代表品种 | 正山小种、祁门红茶 | 普洱茶、六堡茶 |
六、总结
“什么茶叫红茶？”简单来说，红茶是一种经过全发酵工艺制作而成的茶叶，其色泽红润、汤色红亮、滋味醇厚。红茶不仅种类丰富，而且适合各种饮用方式，是全球最受欢迎的茶类之一。无论是日常饮用还是品鉴，红茶都是一种值得尝试的茶品。