【清炒西芹的做法】清炒西芹是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。它不仅保留了西芹的原汁原味，还能搭配多种调味料，提升风味。以下是对“清炒西芹的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
清炒西芹属于快速翻炒类菜肴，主要以西芹为主料，配以少量辅料和调料，操作简单，适合日常烹饪。关键在于火候控制和调味的平衡，确保西芹脆嫩不老，味道鲜美。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 西芹1根、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选） |
| 2 | 处理西芹 | 将西芹洗净，去掉老根，切成条状或片状，沥干水分 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4 | 爆香蒜末 | 放入切好的蒜末，煸炒出香味 |
| 5 | 下西芹 | 倒入处理好的西芹，快速翻炒约2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 西芹变色且保持脆嫩时即可关火，盛出装盘 |
三、小贴士
- 西芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、木耳等配料，增加色彩和口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
- 炒制过程中尽量使用大火快炒，以保持蔬菜的营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒西芹。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的理想选择。