【清炖苦瓜排骨汤的做法】清炖苦瓜排骨汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了苦瓜的清香与排骨的鲜美，既解暑又滋补。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 苦瓜洗净切块，用盐腌制10分钟，去除苦味后冲洗干净。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入苦瓜块，继续炖煮20分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力。 |
| 苦瓜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化的作用。 |
| 姜片 | 能帮助驱寒暖胃，增强汤的香味。 |
| 清水 | 保证汤的清淡口感，不添加多余油脂。 |
四、小贴士
- 苦瓜提前用盐腌制可以有效减少其苦味。
- 炖汤时建议使用砂锅或电炖锅，更能保留食材的营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗健康美味的清炖苦瓜排骨汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在炎热的天气里用来调理身体、缓解疲劳。