【青菜肉丝面的家常做法】青菜肉丝面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或晚餐食用。它结合了鲜嫩的肉丝和清爽的青菜，搭配一碗热腾腾的面条，既美味又容易制作。下面将详细介绍这道面食的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出一道地道的青菜肉丝面。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 青菜 | 150克 | 如小白菜、菠菜等 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 3片 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉丝用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 青菜洗净，择好备用；蒜切末，姜切丝。
2. 炒肉丝
- 锅中放油，油热后放入姜丝爆香，再放入腌好的肉丝翻炒至变色。
- 加入适量生抽和老抽调色，炒匀后盛出备用。
3. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 炒青菜
- 锅中再加少量油，放入蒜末炒香，加入青菜快速翻炒至断生。
5. 组合装碗
- 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝和青菜，淋上适量汤汁或清水，撒点葱花即可。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入鸡蛋或豆腐一起炒。
- 青菜可以根据季节更换，如空心菜、油麦菜等也都很适合。
- 肉丝提前腌制能更好地入味，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗美味可口的青菜肉丝面。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。希望你能尝试一下，享受这份家常的温暖与美味。