【青红辣椒鲜姜大蒜拌薄荷的做法】这道“青红辣椒鲜姜大蒜拌薄荷”是一道清爽开胃的凉拌菜，融合了辛辣、酸爽与清香，非常适合夏季食用。做法简单，食材常见，适合家庭快速制作。以下是对该菜品的详细总结及做法表格。
一、
这道菜以青红辣椒为主料，搭配鲜姜、大蒜和新鲜薄荷，口感层次丰富，味道独特。辣椒带来刺激的辣味，姜蒜增强风味，而薄荷则带来清凉感，平衡整体口感。整道菜不仅美味，还具有促进消化、提神醒脑的作用。在制作过程中，注意调味比例和食材的新鲜度是关键。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：青红辣椒洗净去籽，切丝；鲜姜切丝；大蒜拍碎剁末；薄荷叶洗净沥干。 | 青椒2个、红椒1个、鲜姜1小块、大蒜3瓣、薄荷叶适量 |
| 2 | 将青红辣椒丝放入大碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除水分并提升脆感。 | - |
| 3 | 将腌好的辣椒挤干水分，放入干净容器中。 | - |
| 4 | 加入姜丝、蒜末、薄荷叶，搅拌均匀。 | - |
| 5 | 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、香油半勺、辣椒油1勺（可选），搅拌均匀。 | 生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油 |
| 6 | 将调好的酱汁倒入辣椒混合物中，再次搅拌均匀。 | - |
| 7 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏15-20分钟，让味道更融合。 | - |
| 8 | 取出后即可食用，口感更佳。 | - |
三、小贴士
- 辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣可多加。
- 薄荷叶可用罗勒或香菜代替，但风味略有不同。
- 若想增加口感，可加入少量熟芝麻或花生碎。
- 酱汁可根据喜好调整比例，如喜欢酸味可多加醋。
这道“青红辣椒鲜姜大蒜拌薄荷”不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。尝试一下，感受它带来的清新与刺激吧！