【青椒炒豆腐干的做法】青椒炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“青椒炒豆腐干的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及烹饪小贴士，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 豆腐干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 豆腐干切片或小块，根据个人喜好调整大小；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆腐干
- 加入豆腐干翻炒几分钟，使其表面微焦，散发香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，炒至青椒稍微变软。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、豆腐干入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆腐干可以选择卤制过的，味道更浓郁；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒段或辣椒粉；
- 炒制时注意火候，避免豆腐干煎糊；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐干了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是健康饮食的好选择。