【青椒炒木耳的家常做法】青椒炒木耳是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是青椒炒木耳的详细做法总结。
一、
青椒炒木耳的主要原料是青椒和干木耳，搭配适量的调料即可完成。在准备过程中，需要先将干木耳泡发，并清洗干净；青椒则需去籽切丝。炒制时，先热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入青椒翻炒，最后放入木耳，调味后快速翻炒均匀即可出锅。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干木耳用温水泡发，约20分钟，洗净备用 | 干木耳（50克） |
| 2 | 青椒去蒂、去籽，切成细丝 | 青椒（2个） |
| 3 | 蒜切末备用 | 蒜（2瓣） |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 食用油（适量） |
| 5 | 加入青椒丝翻炒至微软 | - |
| 6 | 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀 | - |
| 7 | 调入盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒 | 盐（适量）、生抽（1汤匙）、糖（1/2茶匙） |
| 8 | 炒至木耳变软、青椒熟透即可出锅 | - |
三、小贴士
- 泡发木耳时，可加入少量淀粉，有助于去除杂质。
- 若喜欢更嫩的口感，可在炒制前将木耳焯水10秒。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 青椒可根据喜好换成红椒或彩椒，颜色更丰富。
青椒炒木耳不仅是一道健康的素食佳肴，还能为餐桌增添一份清爽与色彩。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。