【青椒肉丝面怎么做】青椒肉丝面是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 猪里脊肉 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 面条提前煮熟，捞出后过冷水备用。
- 猪里脊切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽，切成细丝；蒜切末，姜切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下。
- 加入适量盐调味，炒至青椒微软即可。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒入青椒中，加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。
- 最后加入煮好的面条，拌匀即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面条选择 | 建议使用手擀面或细面，口感更佳 |
| 肉丝处理 | 腌制时加入淀粉可使肉质更嫩 |
| 青椒选择 | 选用颜色鲜艳、质地脆嫩的青椒 |
| 火候控制 | 快炒保持蔬菜脆嫩，避免过久影响口感 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的青椒肉丝面了。这道菜不仅做法简单，还能根据个人口味调整配料，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。