【青团的家常做法】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸制而成，口感软糯，清香可口。下面是一份简单易学的青团家常做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约15个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 猪油/植物油 | 30克 |
| 红糖/白糖 | 30克 |
| 菠菜/艾草汁 | 100毫升 |
| 馅料（豆沙/芝麻） | 200克 |
二、步骤详解
1. 处理青汁
将新鲜菠菜洗净焯水，放入搅拌机中加少量水打成汁；或使用市售艾草汁。过滤后备用。
2. 和面
将糯米粉与粘米粉混合，加入猪油、红糖，慢慢倒入青汁，边倒边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。
3. 醒面
盖上湿布，让面团静置15分钟，使面团更柔软。
4. 包馅
将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁，包入适量馅料，捏紧收口。
5. 蒸制
将青团放入蒸笼，铺上粽叶或油纸防粘，大火蒸15-20分钟即可。
6. 食用
蒸好后稍微冷却，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 青汁可以提前做好，冷藏保存2天内使用。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许椰蓉或桂花蜜。
- 包馅时注意不要太多，以免破皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的青团了。不仅健康，还充满节日氛围，非常适合一家人一起动手制作。