【清补凉老母鸡汤的做法】清补凉老母鸡汤是一道非常经典的中式汤品，尤其在南方地区广受欢迎。它不仅味道鲜美，还具有滋补养生、润燥养颜的功效。这道汤结合了老母鸡的醇厚与清补凉药材的温和调和，非常适合秋冬季节饮用。
以下是对“清补凉老母鸡汤的做法”的总结，包含食材准备、步骤说明以及营养特点等内容，帮助你轻松掌握制作方法。
一、
清补凉老母鸡汤是一种以老母鸡为主料，搭配多种中药材炖煮而成的汤品。其特点是汤色清澈、味道鲜美、营养丰富。主要材料包括老母鸡、清补凉药材（如党参、黄芪、枸杞、红枣等），辅以姜片和适量的盐调味。整个过程需要慢火炖煮数小时，使鸡肉和药材的营养充分释放到汤中。
这道汤适合体质虚弱、容易疲劳、手脚冰凉的人群食用，也有助于增强免疫力和改善睡眠质量。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 老母鸡1只（约1.5kg）、清补凉药材（党参10g、黄芪10g、枸杞10g、红枣5颗、桂圆5颗、当归5g）、生姜3片、盐适量、清水适量 |
| 处理步骤 | 1. 老母鸡洗净后焯水去血沫； 2. 将所有药材清洗干净； 3. 将鸡、姜片和药材放入砂锅或炖盅中； 4. 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖3-4小时； 5. 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 注意事项 | - 老母鸡建议选用三岁以上土鸡，肉质更紧实； - 清补凉药材可根据个人体质调整用量； - 炖煮时间越长，汤味越浓郁； - 不建议加酱油或其他调料，以免掩盖原味。 |
| 营养价值 | 含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁元素及多种氨基酸，有助于补气养血、增强体质、缓解疲劳。 |
| 适用人群 | 体虚乏力、产后恢复、秋冬进补、易感冒人群等。 |
通过以上总结和表格形式，你可以快速了解清补凉老母鸡汤的制作方法及其健康价值。无论是家庭日常饮用还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。