【清炒豌豆尖的做法】豌豆尖是春季时令蔬菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合清炒。它不仅保留了豌豆的清香，还带有独特的脆爽感，是一道简单又美味的家常菜。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清炒豌豆尖的关键在于快速翻炒，以保持其鲜嫩口感。制作过程中需要注意火候控制，避免过度烹饪导致蔬菜变软或失去色泽。此外，调味料的搭配也很重要，适量的盐、蒜末和少许鸡精可以提升整体风味。
二、食材与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | - 豌豆尖 300g - 大蒜 2瓣 - 盐 适量 - 食用油 1大勺 - 鸡精/味精 少许（可选） |
| 处理方式 | 1. 豌豆尖洗净，去除老茎，沥干水分。 2. 大蒜切末备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，放入蒜末爆香。 2. 加入豌豆尖大火快炒约2-3分钟。 3. 撒入适量盐，继续翻炒均匀。 4. 若喜欢，可加少许鸡精提鲜。 5. 炒至豌豆尖颜色翠绿、略软即可出锅。 |
| 小贴士 | - 豌豆尖不宜久炒，否则会失去脆感。 - 可根据口味加入少量生抽或蚝油增加风味。 - 炒制前可先焯水10秒再炒，更易保持色泽。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的“清炒豌豆尖”。这道菜不仅适合日常家常，也适合在春天时节作为餐桌上的绿色健康选择。