【清炒莴苣鸡蛋】“清炒莴苣鸡蛋”是一道简单又营养的家常菜，主要食材为莴苣（又称莴笋）和鸡蛋。这道菜色泽清新、口感爽脆，既有蔬菜的清香，又有鸡蛋的鲜香，非常适合日常饮食搭配。
一、菜品总结
“清炒莴苣鸡蛋”是一道以莴苣和鸡蛋为主料，通过快炒方式制作而成的健康菜肴。其特点在于：
- 清淡不油腻：使用少量油进行快炒，保留食材原味。
- 营养均衡：莴苣富含维生素和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质。
- 制作简单：无需复杂调味，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、食材与做法简表
| 食材 | 用量 | 功效/作用 |
| 莴苣 | 200g | 补充维生素，促进消化 |
| 鸡蛋 | 3个 | 提供优质蛋白，增强饱腹感 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，提升食欲 |
| 盐 | 适量 | 调味，保持食材本味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时防止粘锅 |
做法步骤：
1. 莴苣去皮切片，鸡蛋打散备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
3. 加入莴苣翻炒至变软；
4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；
5. 根据口味加入适量盐，炒匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养素 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 2.8g | 维持身体机能，修复组织 |
| 碳水化合物 | 3.5g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.2g | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 6mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 20μg | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 莴苣切片后可先焯水10秒再炒，口感更嫩；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝同炒；
- 鸡蛋可选择土鸡蛋或有机鸡蛋，风味更佳。
总之，“清炒莴苣鸡蛋”不仅做法简单，而且味道清爽，是家中餐桌上不可多得的一道健康美味。