苹果咕噜肉的做法（咕噜肉的做法）

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 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。

第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
　　材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量
　　调味料：
　　（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。
　　（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
　　做法：
　　1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。
　　2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。

追问： 有没有放菠萝的咕噜肉的做法啊？ 回答： 菠萝咕噜肉　　[原料] 　　猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。 　　[做法] 　　1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。 　　2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。 　　3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。 　　4、猪肉片入热油锅内炸熟。 　　5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。 　　［特点］ 　　酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

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