【茄子烧豆角的家常做法】茄子和豆角是夏季非常常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅口感丰富，而且营养均衡。茄子含有丰富的维生素和膳食纤维，豆角则富含蛋白质和多种矿物质。将它们一起烧制，是一道简单又美味的家常菜。
下面是一份详细的“茄子烧豆角的家常做法”，帮助您轻松做出一盘色香味俱全的佳肴。
一、
茄子烧豆角是一道简单易做的家常菜，主要食材为茄子和豆角，辅以葱姜蒜等调料。做法上一般分为焯水、炒制、调味、收汁几个步骤。这道菜的关键在于掌握火候，避免茄子过于吸油，同时保持豆角的脆嫩口感。适合家庭日常食用，尤其在夏天非常受欢迎。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 茄子切条，豆角去筋切段 | 茄子、豆角、刀、砧板 |
| 2 | 锅中加水煮沸，放入茄子焯水30秒，捞出沥干 | 炊具、锅、水 |
| 3 | 再次焯水豆角约1分钟，捞出备用 | 同上 |
| 4 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香 | 炒锅、油、葱、姜、蒜 |
| 5 | 放入茄子翻炒，再加入豆角一起炒匀 | 炒锅、铲子 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 酱油、盐、糖、料酒 |
| 7 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟 | 水、锅盖 |
| 8 | 开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 铲子、碗 |
三、小贴士
- 茄子焯水可以减少吸油量，使口感更清爽。
- 豆角不要焯水太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 喜欢酸甜口的可以加少许醋或番茄酱。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“茄子烧豆角”。不仅操作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常烹饪。