【青菜烧豆腐怎么做】“青菜烧豆腐”是一道非常家常的中式菜肴，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、菠菜等）和嫩豆腐。
2. 处理食材：青菜洗净切段，豆腐切成小块，备用。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，加热后放入蒜末爆香。
4. 炒青菜：加入青菜翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 加水煮开：倒入适量清水，待水开后加入豆腐。
6. 调味炖煮：根据口味加入盐、鸡精、少许生抽等调料，轻轻翻动。
7. 收汁出锅：待豆腐入味、汤汁略浓时即可关火，装盘食用。
二、所需材料与用量表
| 食材 | 用量（克/片/根） | 备注说明 |
| 青菜 | 200-300 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 爆香用，可根据口味增减 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味，可选加老抽上色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
| 清水 | 300ml | 烧豆腐时使用 |
三、小贴士
- 豆腐在烧制过程中容易碎，建议轻翻动，避免过度搅拌。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量蚝油或香油提香。
- 青菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青菜烧豆腐”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！