【青豆炒肉的做法】青豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 青豆 | 200克 | 可用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制猪肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青豆提前解冻（如使用冷冻青豆），洗净备用；猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入青豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，炒至青豆熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 青豆炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水或高汤焖煮片刻。
- 猪肉可替换为鸡肉或虾仁，做成不同风味的炒蔬菜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，一道美味的青豆炒肉便可以轻松完成。既保留了食材的原味，又增添了家常菜的温馨感，非常适合日常家庭餐桌。