【青红椒炒鸡块的做法】青红椒炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉鲜嫩，青红椒清脆爽口，营养丰富且做法简单。以下是这道菜的详细做法总结，适合家庭厨房操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒去籽，洗净后切成块状。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒鸡块
- 倒入腌好的鸡块，中火翻炒至表面微黄，约3-5分钟。
5. 加入青红椒
- 放入青红椒块，继续翻炒2-3分钟，使蔬菜稍微变软。
6. 调味收汁
- 加入少许盐和老抽调色，根据口味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 青红椒可根据个人口味增减，也可加入胡萝卜等其他蔬菜。
- 炒制时间不宜过长，以免鸡肉变柴，蔬菜失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青红椒炒鸡块。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。