【青花椒番茄鱼片】“青花椒番茄鱼片”是一道融合了川菜风味与酸甜口感的创新菜肴，结合了青花椒的独特麻香、番茄的酸爽以及鱼片的嫩滑，既保留了传统川菜的精髓，又加入了现代饮食的健康理念。这道菜不仅色彩鲜艳、口感层次丰富，而且制作简单，适合家庭烹饪或餐厅出品。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青花椒番茄鱼片 |
| 类型 | 川味家常菜 |
| 主要食材 | 鱼片、番茄、青花椒、葱姜蒜、辣椒等 |
| 口感特点 | 麻、辣、鲜、酸、嫩 |
| 烹饪方式 | 炒、煮 |
| 适宜人群 | 喜欢麻辣口味及酸甜口感的人群 |
| 特点 | 色彩丰富、味道层次分明、营养均衡 |
二、菜品亮点
1. 风味独特：青花椒的麻与番茄的酸形成鲜明对比，带来强烈的味觉冲击。
2. 营养丰富：鱼片富含优质蛋白，番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
3. 视觉吸引：红绿搭配，色泽诱人，提升食欲。
4. 操作简便：食材易得，步骤清晰，适合家庭快速制作。
三、制作要点
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼片切薄片，番茄切块，青花椒适量备用。 |
| 2. 腌制鱼片 | 用盐、料酒、淀粉腌制10分钟去腥增嫩。 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱姜蒜、干辣椒、青花椒炒香。 |
| 4. 加入番茄 | 番茄下锅翻炒出汁，加入适量水或高汤。 |
| 5. 烫煮鱼片 | 水沸后放入鱼片，小火煮约3-5分钟至熟。 |
| 6. 收汁调味 | 根据口味加盐、糖、醋调整酸甜度，最后勾芡收汁。 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花、香菜点缀，即可食用。 |
四、总结
“青花椒番茄鱼片”是一道兼具传统与创新的美食，其独特的麻香与酸甜口感让人回味无穷。无论是日常家常还是宴客佳肴，都能带来不一样的味觉体验。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，轻松在家就能做出地道美味。