【青椒炒肺片怎么做】青椒炒肺片是一道家常菜，口感鲜香、爽脆，尤其适合喜欢重口味的食客。这道菜的关键在于处理好猪肺的腥味，并掌握好火候，确保食材嫩滑不柴。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肺 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理猪肺：将猪肺清洗干净，去除杂质，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和料酒去腥，煮约5分钟，捞出后切成薄片备用。 |
| 2 | 准备配料：青椒洗净去籽，切成条状；姜切丝，蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 炒制猪肺：加入猪肺片翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加入青椒：将青椒条放入锅中，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调味收汁：加入生抽、老抽调色，再根据口味调整盐量，炒至青椒断生即可出锅。 |
三、注意事项
- 猪肺一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 煮猪肺时加入料酒和姜可以有效去除腥味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免猪肺变硬。
- 青椒不宜炒太久，保持脆嫩口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的青椒炒肺片。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。