【青椒炒河虾的家常做法】青椒炒河虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 河虾 | 300克 | 建议选用鲜活河虾，去壳去虾线 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的青椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 河虾清洗干净，去头去壳，保留尾部，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒洗净，去籽，切成条状；蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的河虾，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒条，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 河虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 青椒可提前焯水10秒再炒，保持色泽更绿亮。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制时火候要掌握好，避免烧焦。
四、总结
青椒炒河虾是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。只要准备好新鲜食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
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