【青椒酿肉怎么做】青椒酿肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单。它以青椒为“容器”，将调好的肉馅填入其中，再通过煎、炒或蒸的方式烹饪而成，深受大众喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、青椒酿肉的做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青椒、猪肉末、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉等 |
| 2 | 处理青椒 | 将青椒洗净，去蒂，挖空内部，保留完整形状 |
| 3 | 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀 |
| 4 | 填入肉馅 | 将调好的肉馅填入青椒中，轻轻压实 |
| 5 | 烹饪方式 | 可选择煎、炒或蒸三种方式： - 煎：平底锅加油，放入青椒煎至两面金黄 - 炒：热锅冷油，先炒肉馅再放青椒 - 蒸：铺在盘中，加水蒸10-15分钟 |
| 6 | 调味收尾 | 根据口味可加入适量酱油、糖、水淀粉勾芡 |
二、小贴士
- 青椒要选新鲜、饱满的，这样口感更好。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 煎的时候注意火候，避免外焦里生。
青椒酿肉不仅色香味俱全，还非常适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。尝试按照以上步骤做一次，享受美味与温馨吧！