【青椒啤酒烧鸡翅的做法】青椒啤酒烧鸡翅是一道融合了微辣、鲜香与酒香的家常菜，口感丰富，味道独特。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
青椒啤酒烧鸡翅是利用啤酒代替清水来炖煮鸡翅，使鸡翅更加入味且肉质更嫩。同时加入青椒增加爽脆感和微辣风味，整体口感层次分明。此做法不仅保留了鸡翅的鲜美，还通过啤酒的发酵香气提升了菜肴的整体风味。适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒啤酒烧鸡翅 |
| 主要材料 | 鸡翅 500g、青椒 2个、生姜 3片、大蒜 3瓣、干辣椒 1个（可选） |
| 调味料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、糖少许、胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、炒勺、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口味特点 | 咸香微辣、肉质软嫩、带有啤酒的醇香 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀以便入味；
- 青椒去籽切块，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2. 腌制鸡翅
- 将鸡翅放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 煎鸡翅
- 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香，再加入青椒翻炒片刻。
5. 炖煮鸡翅
- 加入煎好的鸡翅，倒入半瓶啤酒（约300ml），再加入1汤匙生抽、1汤匙老抽和少许糖。
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至汤汁浓稠。
6. 收汁装盘
- 汤汁快干时，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 啤酒选择淡色啤酒，味道更清爽；
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间；
- 青椒可根据个人口味替换为其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又独特的“青椒啤酒烧鸡翅”，既适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。