【青椒肉丝汤面怎么做】青椒肉丝汤面是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合早餐或快速晚餐。下面将详细总结制作步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约150g） |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 面条 | 300g |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1000ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成细丝；
- 猪里脊肉切丝，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟；
- 面条根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜末爆香；
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色；
- 撒入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入青椒
- 将青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下；
- 加入适量清水或高汤，煮沸后转小火煮2分钟。
4. 调味与收汁
- 根据口味加入生抽、老抽、鸡精等调味；
- 煮至汤汁略微浓稠，关火。
5. 盛装上桌
- 将煮好的面条放入碗中；
- 倒入青椒肉丝汤，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 肉丝腌制时可加少许淀粉，使口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒油；
- 使用高汤能让汤面更加鲜美，若无高汤可用清水代替。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的青椒肉丝汤面了。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次，非常适合日常家庭制作。