【青椒烧五花肉的做法】青椒烧五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香微辣，肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合日常家庭烹饪。以下是详细的步骤与材料准备，帮助你轻松做出美味的青椒烧五花肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉洗净后切成大小适中的块状；
- 青椒去籽后切成条状；
- 大蒜拍碎，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入五花肉，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
3. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香；
- 加入青椒翻炒几下。
5. 调味炖煮
- 将五花肉倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒和白糖；
- 加适量清水，大火烧开后转中小火焖煮10分钟左右。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味；
- 最后翻炒均匀，装盘即可食用。
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 青椒可根据个人口味调整数量或替换为其他蔬菜；
- 焯水时加入料酒和姜片可有效去除腥味；
- 炖煮时间不宜过长，以免青椒变软影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青椒烧五花肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！