【青椒猪脆骨的家常做法】青椒猪脆骨是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、菜品简介
青椒猪脆骨是用猪脆骨（即猪的肋骨部位）与青椒一起炒制而成的一道菜肴。猪脆骨肉质紧实、富有弹性，青椒则为其增添清新的口感，两者相辅相成，味道独特。
二、所需食材及用量
| 食材 | 用量 |
| 猪脆骨 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪脆骨洗净，放入锅中焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 青椒去籽切块，大蒜切片，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香。 |
| 4 | 加入猪脆骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入青椒块，快速翻炒至青椒变色即可出锅。 |
四、小贴士
- 猪脆骨建议选用新鲜的，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免青椒过软影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒猪脆骨就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。