【青蒜烧豆腐的做法】青蒜烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，以嫩豆腐和青蒜为主料，搭配适量的调料，口感鲜香、营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且适合家庭日常食用，尤其在春夏季更受欢迎。
以下是对“青蒜烧豆腐的做法”的总结与详细步骤整理：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青蒜烧豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 嫩豆腐、青蒜 |
| 辅料 | 蒜末、姜末、酱油、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 烧制 |
| 火候 | 中火 |
| 出锅时间 | 约10-15分钟 |
| 口感 | 鲜香入味，豆腐嫩滑，青蒜清香 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 青蒜洗净，切成小段；蒜末和姜末准备好。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入豆腐
- 将焯过水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 调味
- 加入适量酱油、盐、少许糖和鸡精，根据个人口味调整。
5. 加入青蒜
- 放入青蒜段，快速翻炒均匀，使青蒜略微变软。
6. 收汁
- 水分逐渐减少时，可适当加少量清水或高汤，让豆腐更入味。
7. 出锅装盘
- 待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，并且让豆腐更紧实不易碎。
- 青蒜不宜炒太久，以免失去香味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青蒜烧豆腐，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，非常适合家庭日常烹饪。