【清炒绿豆芽怎么做】绿豆芽是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏季食用。清炒绿豆芽是一道简单又健康的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面将从步骤、所需材料和烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 绿豆芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽（酱油） | 1茶匙 |
| 香醋 | 少许（可选） |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆芽洗净，去除根部，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剥皮，切成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入绿豆芽，快速翻炒约2分钟，至绿豆芽变软。 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢酸味，可淋少许香醋提味。 |
| 7 | 炒至绿豆芽断生即可出锅装盘。 |
三、烹饪小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香葱提味。
- 使用不粘锅可以减少油的使用量，更健康。
- 炒制前可先焯水10秒，再快炒，能更好地保持颜色和口感。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又健康的清炒绿豆芽。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭或作为凉拌菜的一部分，是夏季不可多得的清爽佳肴。