【清炒豌豆苗的做法】清炒豌豆苗是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合春夏季节食用。下面将从准备食材、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清炒豌豆苗的关键在于火候的掌握和调味的恰当。选用新鲜的豌豆苗是基础，清洗干净后快速翻炒，保留其脆嫩口感。调料方面，以盐、蒜末为主，可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提鲜。整个过程应保持大火快炒，避免时间过长导致蔬菜变软、失去风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清炒豌豆苗 |
| 主要食材 | 豌豆苗（约300克）、蒜末（1-2瓣） |
| 辅助调料 | 盐、鸡精（可选）、生抽（可选）、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、漏勺（用于洗菜） |
| 准备步骤 | 1. 豌豆苗洗净，去掉老根； 2. 蒜切末备用； 3. 热锅冷油，放入蒜末爆香。 |
| 烹饪步骤 | 1. 下入豌豆苗快速翻炒； 2. 加入适量盐调味； 3. 快速翻炒至断生即可出锅。 |
| 关键技巧 | 1. 火候要大，时间不宜过长； 2. 避免加水，保持原汁原味； 3. 可根据喜好添加少量生抽提鲜。 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的清炒豌豆苗。无论是搭配米饭还是作为小菜，都能带来清爽的口感体验。