【茄子面条一锅出的做法】“茄子面条一锅出”是一道简单又美味的家常菜，将茄子和面条在同一个锅中烹饪，既节省时间又保留了食材的原汁原味。这道菜口感丰富，茄子软糯，面条吸饱了汤汁，非常适合日常家庭食用。
以下是对“茄子面条一锅出”的做法总结，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜茄子、面条、葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：茄子切块，面条提前煮熟备用。
3. 炒香底料：用油将葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量水或高汤，放入面条一起焖煮。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、糖等调味品，最后收汁即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 茄子洗净切块，面条煮至八分熟后捞出沥干 | 茄子、面条、清水、漏勺 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香 | 食用油、葱、姜、蒜 |
| 3 | 加入茄子块翻炒，炒至茄子变软微黄 | 茄子 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加入煮好的面条 | 清水/高汤、面条 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮3-5分钟 | 火炉、锅具 |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽、少许糖调味 | 盐、生抽、糖 |
| 7 | 收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，建议在炒制前用盐腌制10分钟，再冲洗干净。
- 面条可选择宽面或细面，根据个人喜好调整。
- 可加入鸡蛋或肉末增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的“茄子面条一锅出”，既省时又美味，是厨房新手也能快速掌握的一道好菜。