【青蛤蒸蛋羹】青蛤蒸蛋羹是一道以青蛤和鸡蛋为主要原料制作的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还通过简单的烹饪方式，让味道更加自然清新。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
青蛤是一种常见的贝类海鲜，肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和微量元素。而鸡蛋则含有丰富的蛋白质和维生素，两者结合后，不仅能提升菜肴的口感，还能增强营养价值。青蛤蒸蛋羹的做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、主要材料与做法
| 材料名称 | 用量 | 功效/作用 |
| 青蛤 | 200g | 提供鲜味和营养 |
| 鸡蛋 | 3个 | 增加口感和营养 |
| 清水 | 150ml | 调整蛋液浓度 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 美观提香 |
做法步骤：
1. 青蛤提前用清水浸泡1小时，去除泥沙，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀后过筛。
3. 将青蛤放入蛋液中，撒上少许姜末。
4. 盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
5. 出锅后撒上葱花即可食用。
三、营养价值
青蛤蒸蛋羹不仅美味，还具有较高的营养价值：
- 高蛋白低脂肪：鸡蛋和青蛤都富含优质蛋白，且脂肪含量较低。
- 富含微量元素：青蛤含有丰富的锌、铁等矿物质，有助于提高免疫力。
- 易于消化吸收：蒸制的方式保留了食材的营养成分，适合老人和儿童食用。
四、小贴士
- 青蛤在蒸制前最好清洗干净，避免影响口感。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 可根据个人口味添加少许酱油或香油，增加风味。
总结：
青蛤蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的鲜美，又兼顾了营养与健康。无论是作为早餐还是晚餐，都是一个不错的选择。通过合理的搭配与简单的烹饪方法，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。