【青红丝老老式月饼的家常做法】青红丝老老式月饼，是传统中式糕点中的一种经典之作，以其独特的口感和丰富的配料深受喜爱。这种月饼以青丝（青梅丝）、红丝（玫瑰丝）为主要馅料，搭配糯米粉、豆沙等材料，制作出香甜软糯、层次分明的美味点心。以下是对“青红丝老老式月饼的家常做法”的总结与详细步骤。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 基础原料，决定口感 |
| 精面粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 青丝 | 50克 | 传统馅料之一 |
| 红丝 | 50克 | 传统馅料之一 |
| 豆沙 | 200克 | 可选，增加甜味 |
| 白糖 | 80克 | 调味用 |
| 水 | 150毫升左右 | 和面用 |
| 食用油 | 30克 | 增加风味 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将糯米粉、精面粉混合，加入白糖和食用油，逐渐加入水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 制馅：将青丝、红丝与豆沙混合，搅拌均匀，根据口味可适量添加糖或蜂蜜。
3. 包制：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。
4. 蒸制：将包好的月饼放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，冷却后即可食用。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免成品过硬或过软。
- 青红丝可根据个人喜好替换为其他果脯或干果。
- 若喜欢更香甜的口感，可在馅料中加入少量芝麻或核桃碎。
四、营养价值简述
青红丝月饼富含纤维和维生素，具有一定的润肠作用，适合秋冬季节食用。但因其含糖量较高，建议适量食用，尤其糖尿病患者应谨慎。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出传统风味的青红丝老老式月饼。不仅保留了传统的味道，还能在动手的过程中感受到浓浓的节日氛围。