【青椒炒豆干的做法】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。以下是这道菜的详细做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 青椒 | 200 |
| 豆干 | 150 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 豆干切成薄片或小块；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆干
- 加入豆干翻炒约2分钟，使其稍微变色并散发香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，约炒3-4分钟，至青椒变软但仍保持脆感。
5. 调味
- 加入酱油、盐、白胡椒粉，根据口味调整，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒熟透、豆干入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 青椒选择颜色鲜亮、无伤痕的为佳；
- 豆干可提前用少许盐水浸泡几分钟，去除豆腥味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
- 炒制过程中注意火候，避免豆干焦糊。
通过以上步骤，一道简单又美味的青椒炒豆干就完成了。不仅保留了食材的原味，还能满足口腹之欲，非常适合搭配米饭食用。