【青椒炒毛豆的做法】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
青椒炒毛豆主要由青椒和毛豆组成，属于快炒类菜肴，保留了食材的原味与营养。在烹饪过程中，关键在于火候控制和调味搭配，确保毛豆软嫩、青椒脆爽。同时，提前焯水可以缩短炒制时间，提升口感。此外，根据个人口味可适当添加调料，如蒜末、盐、生抽等，使味道更加丰富。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青椒2个（约200克）、毛豆200克、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 青椒洗净去籽，切成条状； - 毛豆剥壳后清洗干净； - 蒜切末备用 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香 |
| 5. 炒青椒 | 放入青椒翻炒约2分钟，至颜色变亮 |
| 6. 加入毛豆 | 倒入焯好的毛豆，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入盐、生抽调味，翻炒1-2分钟至入味 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至青椒微软、毛豆熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 毛豆焯水可去除豆腥味，同时让其更易入味；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据喜好加入少许糖提鲜或辣椒增加风味；
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前用少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒炒毛豆就完成了。既健康又下饭，非常适合家庭日常制作。