【青椒肉丝盖浇饭的家常做法】青椒肉丝盖浇饭是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配青椒，用简单的调料炒制而成，再浇在米饭上，营养均衡又美味可口。
下面将从食材准备、步骤详解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和1汤匙料酒，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末爆香，加入青椒丝翻炒几下。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、少许盐和剩余的料酒，翻炒均匀。
5. 出锅浇饭
- 最后将炒好的青椒肉丝盛出，浇在热米饭上即可食用。
三、烹饪小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 喜欢口感丰富的人，可以加入少许胡萝卜丝或木耳丝增加层次感。
总结
青椒肉丝盖浇饭不仅制作简单，而且营养均衡，是家常餐桌上的一道美味佳肴。通过合理搭配食材与调味，不仅能提升口感，还能让一顿普通的饭菜变得更有滋味。无论是工作日还是周末，都可以轻松完成这道菜，满足全家人的口味需求。