【青柠抹茶芝士蛋糕怎么做】想要制作一款清新又美味的甜点，青柠抹茶芝士蛋糕是个不错的选择。它结合了抹茶的清香和青柠的酸爽，口感细腻、层次丰富，非常适合喜欢茶香与果香融合的朋友。下面将从材料准备、制作步骤到成品特点进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 青柠汁 | 30毫升 |
| 青柠皮屑 | 少许（装饰用） |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克（融化） |
| 动物性鲜奶油 | 200毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏备用。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅拌至顺滑，再加入抹茶粉拌匀。 |
| 3 | 加入青柠汁和牛奶，继续搅拌均匀，形成抹茶芝士糊。 |
| 4 | 鲜奶油打发至硬性发泡，分次加入抹茶芝士糊中拌匀。 |
| 5 | 将混合好的芝士糊倒入已铺好饼底的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使蛋糕定型。 |
| 7 | 脱模后撒上青柠皮屑装饰，即可享用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 绵密细腻，带有抹茶的微苦与青柠的清新 |
| 风味 | 茶香浓郁，果香提味，层次分明 |
| 外观 | 表面光滑，颜色自然，点缀青柠皮屑更显清新 |
| 适合场合 | 早餐、下午茶、聚会甜点 |
四、小贴士
- 抹茶粉建议使用高品质绿茶粉，味道更纯正。
- 青柠汁可适量增减，根据个人口味调整酸度。
- 若没有模具，可用圆形容器代替，但需提前做好防粘处理。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款美味的青柠抹茶芝士蛋糕。不仅适合日常享用，也是一款能让人眼前一亮的甜点选择。尝试动手做一做吧！