【青蒜溜猪肝的做法】青蒜溜猪肝是一道家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，深受许多人的喜爱。这道菜以猪肝为主料，搭配青蒜（即小葱）炒制而成，不仅味道好，而且营养丰富，适合日常饮食。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“青蒜溜猪肝的做法”的总结，并以表格形式展示详细步骤和所需材料。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青蒜溜猪肝 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主料 | 猪肝、青蒜 |
| 辅料 | 姜、蒜、料酒、酱油、盐、淀粉、食用油 |
| 口感 | 鲜香嫩滑，略带微辣 |
| 特点 | 简单易做，营养丰富 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备食材：将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡去血水；青蒜切段，姜蒜切末备用。 | |
| 2 | 腌制猪肝：在猪肝中加入适量盐、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 | |
| 3 | 焯水处理：锅中烧水，放入猪肝焯水至变色，捞出沥干备用。 | |
| 4 | 热锅凉油：锅中放油，加入姜蒜末爆香，再放入青蒜段翻炒几下。 | |
| 5 | 炒制猪肝：加入焯好的猪肝，快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。 | |
| 6 | 根据口味可加少量糖提鲜，最后淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 | |
| 7 | 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬，影响口感。
- 青蒜可以根据个人喜好选择是否保留根部。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒制时加入少许花椒或辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青蒜溜猪肝了。无论是家常便饭还是招待客人，都是不错的选择。希望这篇内容对你有所帮助！