【清炒豆腐块】“清炒豆腐块”是一道简单却极具家常风味的中式菜肴，以嫩豆腐为主料，搭配简单的调料进行快炒，保留了豆腐本身的鲜香和口感。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品总结
“清炒豆腐块”以豆腐为主料，采用清炒的方式，突出食材的原味。其特点是色泽洁白、口感滑嫩、味道清淡，适合搭配米饭食用。在烹饪过程中，火候控制是关键，避免豆腐碎裂或过老。
二、主要材料与做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 300 克 |
| 辅料 | 青葱 1 根、姜末 5 克、蒜末 5 克 |
| 调料 | 生抽 1 汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、淀粉 1 汤匙（勾芡用） |
| 烹饪方式 | 清炒 |
| 步骤简述 | 1. 豆腐切块，焯水去豆腥； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜； 3. 加入豆腐翻炒； 4. 调入生抽、盐、白胡椒； 5. 勾芡收汁，撒葱花出锅。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约 76 千卡 |
| 蛋白质 | 8.1 克 |
| 脂肪 | 4.1 克 |
| 碳水化合物 | 2.9 克 |
| 钙 | 138 毫克 |
| 铁 | 0.8 毫克 |
豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康，同时低脂低热量，适合减肥人群食用。
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味；
- 焯水时可加少许盐，防止豆腐变硬；
- 炒制时动作轻柔，避免豆腐破碎；
- 可根据口味加入少量糖提鲜。
总的来说，“清炒豆腐块”是一道简单又美味的家常菜，既保留了豆腐的天然风味，又不失营养均衡，非常适合日常饮食。