【清炒秋葵的做法】清炒秋葵是一道简单又健康的家常菜，口感滑嫩，富含多种维生素和矿物质。下面将从食材准备、步骤说明到营养特点进行全面总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
清炒秋葵是利用新鲜秋葵为主要原料，通过简单的烹饪方式保留其营养和风味。制作过程中需要注意去黏液、快速翻炒等关键点，以保证口感的鲜爽与营养不流失。适合搭配米饭或作为配菜食用，尤其在秋季更为适宜。
二、清炒秋葵做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 秋葵300克、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、生抽1勺（可选） |
| 2. 清洗处理 | 秋葵洗净后去掉根部，用厨房纸吸干水分；若黏液较多，可用淡盐水浸泡10分钟再冲洗干净 |
| 3. 切段处理 | 将秋葵切成1厘米左右的小段，放入碗中备用 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5. 爆香蒜末 | 加入切好的蒜末，小火煸出香味 |
| 6. 快速翻炒 | 倒入秋葵，大火快炒约2-3分钟，保持脆嫩口感 |
| 7. 调味出锅 | 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 34大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.1克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 6.3克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 3.1克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 89毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 286毫克 | 调节血压、维持心脏健康 |
四、小贴士
- 秋葵黏液中含有丰富的果胶，对人体有益，但部分人可能觉得粘腻，可通过焯水或泡盐水去除。
- 炒制时间不宜过长，否则容易变软发黄，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或辣椒提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒秋葵，既保留了食材的原汁原味，又能为身体提供丰富的营养。