【清炒蒜蓉四季豆的做法】清炒蒜蓉四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让四季豆保持脆嫩，同时蒜香浓郁，令人食欲大开。以下是对“清炒蒜蓉四季豆的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：四季豆、大蒜、盐、食用油、少许鸡精（可选）。
2. 处理四季豆：洗净后去头尾，撕去两边的筋，切成段。
3. 焯水处理：在沸水中加入少许盐，将四季豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
4. 炒制过程：热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入四季豆翻炒，加盐调味，最后撒点鸡精提鲜。
5. 出锅装盘：快速翻炒均匀后即可出锅，保持色泽鲜亮。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：四季豆、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选） | 选择新鲜四季豆，蒜瓣要新鲜 |
| 2 | 洗净四季豆，去头尾，撕去两侧的筋，切成段 | 去筋可减少纤维感，提升口感 |
| 3 | 在沸水中加少许盐，焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 焯水时间不宜过长，避免变软 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入四季豆翻炒 | 蒜末要切得细碎，香味更浓 |
| 5 | 加入适量盐调味，炒至四季豆变色 | 盐量根据个人口味调整 |
| 6 | 可加入少量鸡精提鲜，快速翻炒均匀 | 鸡精不宜过多，以免掩盖原味 |
| 7 | 出锅装盘，保持颜色翠绿 | 快速翻炒可保留最佳口感 |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，否则容易夹生或煮不熟。
- 蒜末可以提前剁碎，炒的时候更易释放香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒一起炒制。
- 炒制时火候不宜过大，以免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒蒜蓉四季豆，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。