【清炒豌豆苗怎么做】清炒豌豆苗是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合夏天食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒豌豆苗 |
| 类型 | 热菜 |
| 主要食材 | 豌豆苗、蒜、盐、食用油等 |
| 口感 | 鲜嫩、清香、略带微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 所需时间 | 约5-8分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豌豆苗 | 200克左右 | 选择新鲜、嫩绿的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 | 增加风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆苗洗净，沥干水分。若根部较老，可适当剪去。 |
| 2 | 蒜切片或拍碎备用。 |
| 3 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。 |
| 4 | 放入豌豆苗，快速翻炒约1-2分钟，至蔬菜变软。 |
| 5 | 加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据个人口味，可撒少量白胡椒粉提味。 |
| 7 | 炒至豌豆苗颜色鲜亮、质地柔软即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 选材建议 | 选用嫩叶多、无黄叶的豌豆苗，口感更佳 |
| 火候控制 | 快速翻炒，避免久炒导致营养流失 |
| 调味技巧 | 盐不宜过早放，以免影响豌豆苗脆度 |
| 健康提示 | 清炒保留了蔬菜的原味和营养，适合减肥人群 |
五、总结
清炒豌豆苗是一道非常简单的家常菜，不仅做法快捷，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试一下吧，感受它的清新与健康！